la yerba mate

¿Qué es la yerba mate?

la yerba mate (ilex paraguariensis) es una bebida tradicional de América del Sur que fue consumida por primera vez por los nativos guaraníes que se remontan a Paraguay precolombino, Argentina y países vecinos. Fue considerado la? Bebida de los dioses? por su importancia tradicional y cultural, así como por el impulso que el compañero te da cuando bebes. Aunque los guaraníes tuvieron problemas para domesticar esta valiosa hierba, avanzaron un par de siglos y los jesuitas domesticaron y comenzaron a exportar yerba mate. Avanzamos un par de siglos más y vemos la producción en masa, la exportación y el consumo de yerba mate en todo el mundo (principalmente Argentina, Uruguay, Brasil, Paraguay, Chile, Bolivia, Siria).

Algunos de los beneficios de la yerba mate

La yerba mate es una de las hierbas más poderosas del planeta y sus beneficios abarcan todo el espectro.

La yerba mate contiene cantidades muy altas de antioxidantes y nutrientes, más que la del té y la mayoría de las otras hierbas en el mercado. La yerba mate puede contener siete de nueve aminoácidos, además de muchas otras vitaminas y minerales que su cuerpo necesita para prosperar. También hay otros componentes de la yerba mate que pueden ayudar a estimular su sistema inmunológico.

La yerba mate también puede aumentar la energía y la concentración mental. Las personas que beben yerba mate afirman que uno de los mayores beneficios es que aumenta el estado de alerta como el café pero sin los efectos secundarios nerviosos.

También puede aumentar el rendimiento físico. Muchos atletas, incluidos Leo Messi, Luis Suárez, Paul Pogba y Antoine Griezmann, entre otros, beben yerba mate tanto por placer como antes de la actividad física.

La yerba mate también puede estimular su sistema inmunológico para ayudar a prevenir infecciones por bacterias, parásitos y hongos.

También es una hierba que puede ayudar a perder peso y grasa abdominal. Los estudios demuestran que puede disminuir la cantidad de células grasas y reducir la cantidad de grasa que contienen.

Se ha demostrado que la yerba mate reduce los niveles de azúcar en la sangre y ayuda a reducir el riesgo de diabetes, así como otras afecciones de salud relacionadas con el azúcar en la sangre.

Proceso desde el tallo hasta el consumo

El proceso es uno que requiere varios pasos.

1. La planta de yerba mate se planta y cultiva cuidadosamente durante aproximadamente 5 años hasta que la planta esté completamente desarrollada. Las hojas más maduras se seleccionan cuidadosamente para pasar por el procesamiento y llegar al siguiente paso.
 
2. Sapeco? También conocido como el paso de pre-secado, es el proceso por el cual las hojas de yerba mate son sometidas a choque térmico (450-600 °C) por exposición a una llama directa durante unos 20 segundos. Esto se realiza después de la cosecha para deshidratar las hojas e inactivar las enzimas oxidantes, como la peroxidasa y la polifenoloxidasa, que es esencial para el sabor y color característicos de la yerba. En este paso, después de que el calor golpee las hojas, deben pasar por el fraccionamiento inicial. Las hojas de la yerba mate continúan consumiendo oxígeno y azúcar incluso después de ser cosechadas. Por lo tanto, para evitar esto, el proceso de fraccionamiento debe iniciarse como máximo, 24 horas después de la cosecha.
 
3. Secado- ¿Después del pre-secado en el? Sapecador? las hojas se transfieren a un horno (90-110 ° C) donde se secan durante 6-8 horas adicionales. Esto se hace con el fin de eliminar cualquier humedad residual dando la consistencia seca y crujiente adecuada a las hojas.
 
4. Canchada? La yerba mate después de secar y pasar por un proceso de molienda previa (molienda) se conoce como yerba mate canchada. Esto se hace en una máquina llamada "cancheador". La yerba mate después de esto se deja envejecer para adquirir el mejor olor, sabor y color posibles.
 
5. Detección: ¿la yerba mate después del proceso de envejecimiento es? o tamizado para separar las hojas de los palos restantes (tallos) para lograr la consistencia ideal.
 
6. Embalaje? El mate finalmente está listo para ser empaquetado y enviado para su consumo.

 

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