Componentes de la yerba mate y POR QUÉ es tan BUENO

¿Cuánto sabemos sobre la Yerba Mate?

Empezamos el día tomando mate. Lo bebemos solos, con amigos y familiares, tanto en casa como fuera. Pero, ¿cuánto sabemos al respecto?

¿Sabías, por ejemplo, las instancias a través de las cuales la yerba que tanto amamos y consumimos pasa? Para que pudiéramos tener nuestro paquete en casa, primero era necesario cosechar la yerba mate. Luego, se seleccionaron las hojas, se les aplicó calor (se secaron en hornos) y se almacenaron. Finalmente, se someten al proceso de molienda y envasado.

Pero en Milonga consideramos importante practicar el consumo consciente y queremos contarte más. ¿Sabías también que la yerba mate se compone de cuatro componentes?

 

El INYM (Instituto Nacional de Yerba Mate) dice que la yerba mate debe contener no menos de 65% seca, partida o pulverizada hojas (polvo) y no más de 35% palo.

Los componentes de la yerba mate:

  • El polvo proviene de las hojas de yerba muy finamente cortadas, y aporta intensidad y durabilidad a nuestro mate. La finalidad de cortarla tan finamente es que de esta forma, cuando el polvo de yerba entre en contacto con el agua, los componentes de la hoja salgan a la infusión mucho más que si la hoja fuera grande. Es decir, le da características de fuerza y sabor a nuestra pareja, y aumenta el paso de compuestos antioxidantes que generan beneficios para nuestra salud (beber mate ayuda en la prevención del cáncer, la aparición de diabetes, obesidad, enfermedades neurodegenerativas y cardiovasculares).
  • La hoja fina y la hoja gruesa forman parte de la molienda (operaciones de batido, triturado y mezclado de la yerba), que define la calidad y sabor de la misma.
  • El palo también define la calidad de la yerba según su corte y tamaño.

En Milonga Yerba Mate, seleccionamos cuidadosamente nuestra mezcla para encontrar el equilibrio perfecto entre intensidad y suavidad.

Elegimos hojas finamente molidas, con cantidades medias a bajas de polvo y muy pocas cantidades de palitos. De esta manera, la yerba mate orgánica que utilizamos se disfruta en su máximo potencial.

Luego se define la calidad de la yerba según la cantidad de cada uno de sus componentes mezclados. Si usamos más de uno que del otro, alteraremos y modificaremos su sabor. Otro detalle es el origen geográfico de la planta de yerba mate (Argentina es el principal productor a nivel mundial).

Ahora que lo sabes, no olvides agitar el paquete para mezclar todos los componentes de la yerba mate antes de beberla. ¡Ya estás listo para disfrutar de unos deliciosos mates!

¿Ya te vas?

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